Bei der Extraktion von Espresso werden die Aromen gelöst, in dem heißes Wasser mit hohem Druck durch den Kaffeepuck gedrückt wird. Anfangs geschah dies, indem Wasser aus einem unter Druck stehenden Dampfbehälter durch das Kaffeebett geleitet wurde. Die Extraktion erfolgte dabei nicht bei einem so hohen Druck, wie diesen Handhebel oder Pumpen aufbringen können. Das […]
Maschinentechnik – Druckerzeugung
Pumpe oder Hebelkraft, wie wird der Druck für den Espressobezug aufgebaut?