In den nachfolgenen Beiträgen beschreiben wir, welche Bauteile sich in einer Espressomaschine befinden und was ihre Aufgabe ist.
Sicherheitsthermostate sind wie Sicherheitsventile dazu da, Schäden durch eine überhitzende Maschine zu vermeiden. Ein Überhitzen resultiert meist aus einer nicht richtig funktionierenden Temperaturregelung, die die Heizung bei Erreichen der Zieltemperatur nicht mehr deaktiviert. Neben dem Sicherheitsventil im Dampfboiler gibt es sowohl dort als auch an fast allen andern beheizten Elementen ein zusätzliches Sicherheitsthermostat, welches eine […]
Um Wasser bis nahe an die Kochtemperatur und für die Dampferzeugung auch deutlich darüber zu bringen, muss es erhitzt werden. Dies übernehmen Heizelemente, die z.B. wie Tauchsieder geformt direkt in den Kessel eingebracht sind. Heizungen können durchaus auch andere Formen haben. Benötigte Spannungen und Leistungen können stark von einander abweichen. In Espressomaschinen eingebaute Heizungen sind […]
Magnetventile steuern den Wasserweg in einer Maschine überall dort, wo dieser elektronisch geschaltet wird. Das ist bei den Zweikreis- und Dualboilermaschinen bei der Füllung des Dampfboilers der Fall (Kesselfüllventil) oder beim Espressobezug bei fast allen Maschinen (Brühgruppenmagnetventil). Eine Ausnahme stellen hier nur die Maschinen mit klassischer E61-Hebelgruppe und Handhebelmaschinen dar, bei denen die Wasserwege mechanisch […]
Espressomaschinen, die eine Programmierung der Wassermengen ermöglichen, benötigen entsprechende Bauteile, die den Wasserdurchfluss messen. Diese Arbeit übernehmen Flowmeter. Der Flowmeter verfügt über einen Wasserzufluss und einen Wasserabfluss, sowie eine runde Kammer, in der ein kleines Flügelrad vom Wasserstrom angetrieben wird. Oben am Flügelrad sind Magnete angebracht, im Deckel des Flowmeters befindet sich ein Sensor, der […]
Im Dampfbereich bei Zweikreisern und Dualboilern sind die Kessel nicht komplett gefüllt. Über der Wasseroberfläche befindet sich im Ruhezustand Luft, die beim Aufheizen von Wasserdampf verdrängt wird. Bei älteren Maschinen musste der Barista den Wasserstand im Kessel immer an einem Schauglas überwachen und bei Bedarf das Wasser durch öffnen eines manuellen Einlassventils nachfüllen. Die Füllstandsregelung […]
Damit im Dampfboiler überhaupt erst Dampf entstehen kann, ist dieser Kessel nur zu ca. 50 – 60 % mit Wasser gefüllt. Die Regelung des Wasserstandes übernimmt die Füllstandsregelung. Unter normaler Atmosphäre kann Wasser nicht über ca. 100° C erhitzt werden, erst unter Überdruck können höhere Wassertemperaturen erreicht werden. Das Bauteil, welches den Kessel zum Entstehen […]
Eine wichtige Sicherheitseinrichtung einer Espressomaschine ist das Sicherheitsventil im Dampfbereich. Arbeitet die Espressomaschine richtig, hat dieses nichts zu tun. Gibt es aber mal Probleme mit der Temperaturregelung der Maschine, dann soll das Ventil zum Einsatz kommen. Wenn Kunden berichtet, dass Ihre Maschine explodiert sei, dann meinen sie damit meist, dass eine Fehlfunktion der Temperatursteuerung vorlag […]
PIDs, Pressostate oder Thermostate schalten die Heizung(en) der Maschine und regeln dadurch die Kesseltemperatur. Alle machen dies, in dem sie die Heizung für eine bestimmte Zeit ein- und wieder ausschalten. Thermostate Thermostate sind einfache Bimetallschalter, die beim Erreichen einer bestimmten Temperatur den Stromfluss unterbrechen. Die Heizung wird abgeschaltet, und bedingt durch die Abwärme des Kessels […]
Ein Expansionsventil wird im Bereich des Brühboilers bzw. des Wärmetauschers im Brühkreislauf dazu eingesetzt, den maximal entstehenden Ausdehnungsdruck zu begrenzen. Dazu muss man sich vor Augen halten, dass der Brühboiler immer komplett gefüllt sein muss, da ansonsten der von der Pumpe erzeugte Druck nicht am Kaffee ankommen würde – Luft im System führt dazu, dass […]
Als Kessel oder Boiler bezeichnet man den Teil der Maschine, in dem Wasser für die Espresso- oder die Dampf-/Heißwassererzeugung durch ein Heizelement erhitzt wird. Man bezeichnet die Boiler dann als Brühboiler oder Dampfboiler. Die Anforderungen an die Boiler sind komplett unterschiedlich, der Dampfboiler wird höher beheizt, im Brühboiler herrschen aufgrund des Expansionseffektes beim Erhitzen und […]